活動目的：豆豆很給力！氣候緊急與新冠肺炎，為全球帶來多元的衝擊與改變，也引導人們對飲食系統和永續生活， 提出更前瞻的創新因應作為。氣候變遷因應法已將低碳飲食的定義，納入「植物性飲食」，為使全台民眾了解永續健康的蔬食飲食方式，並提 升餐飲科系學生料理健康美味蔬食餐點的相關營養知識及能力，本活動擬藉由以大豆類(黃豆、黑豆、毛豆)為主題舉辦全食物蔬食廚藝競賽， 歡迎大專暨高中餐飲相關科系學生參與此蔬食潮流的盛會。
競賽主題強調「全食物」和「植物蛋白」的特色與創新，希企藉此促進餐飲專業人士與學子 的蔬食交流，增進未來餐飲界供應蔬食的健康質及美味度，同時結合使用原型未加工食材凸顯健康永續概念，兼顧營養、新鮮、美味、環保、 永續，以提高民眾吃豆類及原型食物的意願，體認全食物蔬食與植物蛋白的神奇魅力，更為永續地球與自我健康帶來希望，將蔬食永續概念與 烹飪藝術作一完美結合。秉持健康理念與目標如下:
一、當季在地蔬果食材、原型原味食材烹調
二、食材永續、節能減碳、珍惜食材不浪費
三、健康取向、創意蔬食烹調美食面貌。

主辦單位：社團法人清海無上師世界會

協辦單位：21天蔬食趣團隊

承辦單位：弘光科技大學餐旅管理系

參賽對象：分大專組及高中組
一、隊伍成員需為大專院校及高中，餐飲廚藝、食品或營養相關科系在學學生。
二、每組隊伍成員為兩人，不可重複報名，每校報名三隊為上限。

活動期程：
一、初賽書審收件時間：即日起報名至2024年3月30日(星期六)，23時59分截止(須完成線上報名 https://forms.gle/GrnXVbvPL99mZfZg9 )。
二、決賽日期：2024年6月1日(星期六)，於弘光科技大學生活應用大樓四樓餐旅管理系廚藝教室進行決賽。

獎項及獎金：
一、大專組：冠軍一名，新台幣30,000元及獎狀1幀；亞軍二名，新台幣20,000元及獎狀1幀；季軍三名，新台幣10,000元及獎狀1幀； 最佳展台暨行銷獎一名，新台幣5,000元及獎狀1幀。
二、高中組：冠軍一名，新台幣20,000元及獎狀1幀；亞軍二名，新台幣10,000元及獎狀1幀；季軍三名，新台幣5,000元及獎狀1幀； 最佳展台暨行銷獎一名，新台幣3,000元及獎狀1幀。

詳情請下載完整競賽辦法...